La harira (en arabe : est une soupe traditionnelle du Maroc)
Une soupe à sept ingrédients qui lui ressemble. A l’intérieur, des dés de viande de bœuf, de mouton ou de poulet, des légumineuses (lentilles et pois chiches), des tomates concassées, des épices, des herbes, un trait de jus de citron… Et, pour lier le tout, un ingrédient crucial : le levain. Il apporte au plat son goût un peu acide et sa texture légèrement épaisse. Elle est constituée de tomates, de légumes, de viande et d'oignon.
